茄子的简介，属于茄科、茄属植物

一、茄子的简介

1、生物分类学

茄子是著名的蔬菜作物，别称矮瓜、落苏、紫茄等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、合瓣花亚纲、管状花目、茄科、茄属、茄亚属直立分枝草本至亚灌木。

2、形态特征

（1）茄子是直立分枝草本植物至亚灌木，高可达1米，小枝、叶柄、花梗均被6～10分枝。

（2）叶卵形至长圆状卵形，先端钝，基部不相等，边缘浅波状或深波状圆裂；能孕花单生，花后常下垂。

（3）不孕花蝎尾状，能孕花并出；萼近钟形，萼裂片披针形；花冠辐状，白花或紫花，裂片三角形。

（4）果实长圆柱形或圆形，白色、红色或紫色；花、果期6～8月。

3、分布范围

茄子原产于亚洲热带地区，现广泛引种至世界各地，尤以亚洲栽培最多，占世界总产量的74%以上，欧洲次之，约占14%，我国南北各地均有栽培，代表品种有湘茄一号、紫荣2号、闽茄一号、鄂茄一号、新茄3号、蒙茄3号、辽茄1号、吉茄二号、黔茄3号、鄂茄2号等。

4、生长习性

（1）温度：茄子喜高温，耐热，不耐霜冻，最适温度25～30℃，温度低于3℃时受冻害。

（2）湿度：茄子喜湿润，耐旱，怕涝，最适空气湿度60～70%，超过80%容易诱发病害。

（3）土壤：茄子喜肥沃，耐肥，以土质疏松、排水良好且富含腐殖质的砂质壤土为宜。

（4）光照：茄子喜阳光，不耐阴，光照充足时生长健壮，长期在荫庇环境下结果不良。

5、物种分类

（1）圆茄：圆茄是常见的一种茄子，多数属中、晚熟品种，植株高大，果实圆球、扁球或椭圆球形，北方地区栽培较多，代表品种有北京大红袍、山东大红袍、天津二敏茄等。

（2）长茄：长茄是常见的一种茄子，多数属中、早熟品种，植株长势中等，果实细长棒状，紫色、绿色或淡绿色，代表品种有南京紫线茄、北京线茄、广东紫茄、成都黑茄等。

（3）矮茄：矮茄是常见的一种茄子，多数属早熟品种，植株低矮，果实较小，果形呈卵或长卵形，种子较多，品质相对较差，代表品种有灯泡茄、济南一窝猴、北京小圆茄等。

二、如何判断茄子达到采摘条件

1、判断方法

（1）茄子什么时候可以摘，可以通过观察茄子的蒂、茄子的颜色和茄子的手感来判断。

（2）首先要看茄子的蒂，在生长过程中，茄子的蒂上会有一条细的白线，随着茄子的生长，白线也会不断变化，等到茄子成熟后，这条白线就会褪去，当蒂上的白线消失后就可以摘茄子了。

（3）紫茄子在成熟前是青色的，随着植株的生长，颜色会逐渐变成白色。当茄子整个颜色变成黑紫色时，就进行采摘了。

（4）对于其它的品种，除了观察茄子蒂，还可以通过手感来判断。茄子刚结果时个头不大，果实的外皮了很粗糙，而且捏起来会感觉比较硬。当茄子成熟以后，表面会非常光滑，捏起来手感也比较软。

2、所需天数

（1）一般有经验的菜农会根据茄子的品种进行采摘。

（2）早熟的品种在50天左右就可以摘，中熟的品种在60天左右，而晚熟的品种则需等70天左右才可以采摘。

（3）茄子在生长过程中，植株的养护很关键。茄子喜欢生长在比较湿润的环境中，全天充足的光照可以促进植株进行光合作用；适量的氮磷钾复合肥，可以让植株养分均衡，生长旺盛。