辣椒的介绍，是著名的经济作物、可作为蔬菜和调味料

一、辣椒的介绍

1、物种论述

辣椒是著名的经济作物，别称海椒、辣子、线椒等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、管状花目、茄科、辣椒属一年生草本植物，原产于中南美洲热带地区，常见的有青辣椒、红辣椒、干红辣椒等，其中青辣椒多作蔬菜生食或炒食，红辣椒和干红辣椒多用作调味料。

2、产地分布

辣椒原产于中南美洲热带地区，大约在16世纪末期(明朝)传入我国，现在我国南北各地普遍都有栽培，其中河北省鸡泽县、云南省邱北县、贵州省绥阳县、吉林省洮南市、安徽省阜南县、四川省成都市、河北省望都县、山东省青州市等更是著名的“辣椒之乡”。

3、生长习性

（1）温度：辣椒喜温暖，不耐严寒，生长适温25～28℃，气温低于5℃时植株受冻害。

（2）湿度：辣椒喜湿润，不耐旱，怕涝，年降雨量700毫米以上的地区均能正常生长。

（3）土壤：辣椒喜肥沃，以土质疏松、排水良好且富含腐殖质的中性沙质土壤为宜。

（4）光照：辣椒喜阳光，耐半阴，光照充足生长旺盛，长期在荫庇环境下容易徒长。

4、播种育苗

（1）苗床：辣椒苗床要选择背北向南、高燥爽水、排灌方便且未栽过茄科作物的地块，苗床选好后于伏天深挖烤土，然后上面泼一层人畜粪肥，晒干后盖上薄膜，防止下雨时肥份流失。

（2）播种：辣椒种子播种前床土要充分浇湿、整细整平，苗床宽度以1.5～1.7米为宜，一般不浸种催芽，早熟种可在1月份播种，晚熟种多在2～3月播种，栽植一亩约需种子75～120克。

（3）管理：辣椒种子播种后，用拌有老糠灰或煤灰的细土盖种，厚度以盖没种子为宜，然后浇水，待收水后盖上地膜，最后用细竹竿或竹片围成小块拱架，架高0.5米，上面覆盖薄膜。

（4）排苗：辣椒出苗后为使秧苗粗壮、根系发达，当秧苗出现两片真叶时需要假植一次，株距6～10厘米，行距12～15厘米，边排边浇水，排苗床的准备、要求和管理均和播种床相似。

5、种植技术

（1）选地：辣椒忌连作，也不能与茄子、番茄、马铃薯、烟草等同科作物连作，宜选用土层深厚、排水良好且富含有机质的肥沃壤土，亩施腐熟有机肥5000公斤、过磷酸钙50公斤作基肥。

（2）定植：辣椒定植以土温15℃以上为宜，早熟品种行距40～50厘米、株距26～33厘米、每穴1～2株，晚熟品种行距66～73厘米、株距50～60厘米、每穴1株，宜选择在晴天的下午定植。

（3）中耕：辣椒定植缓苗后要中耕保墒，第一花序开花期间应控制灌水，防止因茎叶生长过旺引起落花、落果；第一穗果座果后植株需水量较多，应及时灌溉；多雨季节要注意排水防涝。

（4）施肥：辣椒生长期要适当追肥，不可偏施氮肥，必须配合磷钾肥施用，定植缓苗后施催苗肥，第一穗果开始膨大后第二次追肥，中、晚熟品种在第一、二穗果采收后还要追肥3～4次。

（5）保花：辣椒花期可用10～20ppm2,4-D药液浸花或涂花，也可用20～30ppm的番茄灵喷花，植株生长到中后期时下部老叶要适当摘除，对于无限生长型品种在采4～5台果后要及时打顶。

二、各地有哪些辣椒品种

1、四川

说到四川人那第一印象就是能吃辣，四川辣椒种植面积大，上世纪80--90年代，主要种植大金条和二金条。

2、河南

河南主要种植朝天椒面积大，范围广，有部分辣椒出口国外，远销东南亚。

3、湖南

湖南全省辣椒种植面积180万亩，主要以线椒、牛角椒、朝天椒为主。

4、宁夏

属于西北最主要辣椒产地，辣椒品种有枸杞辣椒、彭阳辣椒、牛角椒，销量以外销为主。

5、新疆

新疆因光照时间长，，辣椒产量很高，品质优，干物质和红色素含量高，干辣椒一年产量30万吨，干辣椒占全国五分之一。

6、福建

福建辣椒产地分别为漳州的圆椒，福清的大牛椒，泉州的大泡椒，福建辣椒销往全国好多地方。

7、安徽

安徽黄淮地区气候适宜辣椒生长，主要是线椒，产量高，抗病性好。