云南三七简介，一般是指文山三七

一、云南三七简介

1、物种论述

云南三七一般是指“文山三七”，指在云南省文山壮族苗族自治州境内按规范技术种植、采收的三七的根、茎叶、花及三七粉、三七切片等，别称文州三七、文三七等，2002年11月08日原国家质检总局批准对“文山三七”实施原产地域产品保护。

2、保护范围

云南三七原产地域范围以云南省文山壮族苗族自治州人民政府《关于请求给予文山三七原产地域保护的请示》(文政请〔2000〕98号)提出的地域范围为准，包括文山市、砚山县、西畴县、马关县、麻栗坡县、丘北县、广南县、富宁县8个县市。

3、产地环境

文山壮族苗族自治州位于云南省东南部，地势西北高而东南低，境内山峰多，也有海拔低的谷地和海拔高的陡峻山岭，北回归线横贯文山州而过，全州70%属亚热带，30%属温带，年均降水量和日照量充足，得天独厚的自然资源为三七提供生长条件。

4、产品荣誉

（1）2002年11月08日，国家质检总局批准对“文山三七”实施原产地域产品保护。

（2）2019年11月15日，“文山三七”入选中国农业品牌目录。

（3）2019年12月23日，“文山三七”入选“中国农产品百强标志性品牌”。

（4）2020年7月27日，“文山三七”入选中欧地理标志第二批保护名单。

二、三七如何采收以及加工

1、采收

（1）通常于立秋前后采收生长3年以上植株，起挖前10天剪去地上部分，选择晴天起挖，挖时注意避免损伤主根。

（2）挖起后的三七，除去茎杆后，洗净，剪下须根；晒干即得“七根”。

（3）去须根的三七晒2～3日后发软时，剪下支根和芦头，分别晒干，前者为“剪条”；后者为“剪口”。

（4）余下的主根，经揉搓、曝晒至半干，再搓揉，反复7～8次至坚实全干。再将之拌上粗糠、稻谷或蜡块在麻袋中闯，以增加光洁度。

（5）所得为春三七，又名“春七”。而在12月至翌年1月开花结果后采挖者，因开花结果后养分损失，质次于“春七”，为“冬七”。

2、加工

（1）将挖回根摘除地上茎，洗净泥土，剪去芦头（羊肠头）、支根和须根，剩下部分称“头子”。

（2）将“头子”暴晒1天，进行次揉搓，使其紧实，直到全干，即为“毛货”。

（3）将“毛货”置麻袋中加粗糠或稻谷往返冲撞，使外表呈棕黑色光亮，即为成品。如遇阴雨，可在50℃以下烘干。