巴沙鱼简介，是东南亚重要的经济鱼种

一、巴沙鱼简介

1、鱼种论述

巴沙鱼是东南亚重要的经济鱼种，学名博氏（魚芒）鲶，别称多利鱼、博氏巨鲶、巴丁鱼等，在生物分类学上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲶形目、（魚芒）鲶科、（魚芒）鲶属淡水鱼类，原产于湄公河流域和湄南河流域，具有极高的食用价值和经济价值。

2、形态特征

巴沙鱼呈纺锤形，无鳞；头较小且较圆，稍扁平，一般占体长的1/5；额宽；口小，下位；吻小，能伸缩；齿细，主齿三角形；小须2对，下颌须1对，外颌须1对；眼径大，眼圈红黄色；腹大而圆，鳍棘有锯齿，背鳍后缘有小脂鳍；体色有两种，一种背部呈蓝黑色、腹部较白，一种背部呈粉白色、腹部呈白色。

3、分布范围

巴沙鱼原产于湄公河流域和湄南河流域，主要分布在柬埔寨、老挝、泰国、越南等地，我国云南也有分布，广东、广西、海南等地有引种养殖，具有生长快、个体大、产量高、食性杂、易饲养、好加工等优点，当年苗种可长到500-800克，次年可长到1500-2000克，最大个体可达15千克。

4、生活习性

（1）环境：巴沙鱼是中上层鱼类，常成群结队的在水体中上层活动，耐低氧，不耐寒，最适生长水温22-32℃，水温低于20℃时生长速度逐渐减缓，水温低于13℃时会冻伤直至死亡。

（2）食性：巴沙鱼是杂食性鱼类，在自然条件下主要以小型鱼类、甲壳类、底栖软体动物、水生昆虫等为食，也摄食浮萍、水草、高等植物碎屑等，人工饲养条件下可投喂配合饲料。

（3）繁殖：巴沙鱼是卵生型鱼类，雄鱼一般4龄可达性成熟，雌鱼要5龄以上才能达性成熟，繁殖期5-7月，产卵时雌鱼现将卵产在水草等附着物上，雄鱼再将精子排在卵上给卵受精。

二、巴沙鱼有鱼鳞吗

1、巴沙鱼没有鱼鳞，它是东南亚国家重要的淡水养殖品种，没有鱼鳞，也没有鱼刺，而且骨头也比较少，适合一些小孩子或者是老人吃，不会容易被卡到。

2、巴沙鱼肉质非常鲜嫩，营养价值也很丰富，含有蛋白质、维生素以及矿物质，对人体补水也有非常大的价值，还具有提神和防衰老等食疗功能。

3、巴沙鱼可以制作火锅、水煮、烧烤等多种菜式，它的热量比较低，但需要注意的是，巴沙鱼的皮比较厚，煮不烂，可能还会挡住调料也不方便入味，所以，在做巴沙鱼时，记住一定要先去皮。

4、还有就是巴沙鱼的腥味比较重，所以，在做之前用料酒必须腌制一下，才能更好的去除腥味。

5、巴沙鱼在欧美国家超市里卖的是最便宜的一种鱼，他们吃的方式更多一点。注意在煎制的时候，加上大蒜、洋葱、孜然，这样味道会更好一点。