芹菜和香菜的区别，生物分类、形态和气味均不同

一、芹菜和香菜的区别

1、生物分类

（1）芹菜学名旱芹，别称香芹、药芹、蒲芹等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芹属二年生或多年生草本植物。

（2）香菜学名芫荽，别称胡荽、香荽、盐荽等，在生物分类学上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属一年生或二年生草本植物。

3、形态特征

（1）芹菜的植株比较高大，不管是大叶品种还是小叶品种、是温室种植的还是露天种植的，都比香菜要高大得多。

（2）此外芹菜的茎叶较大、根系较粗，香菜的叶片小而圆，除主根外其他须根较小且细。

3、气味不同

芹菜的气味比较淡；香菜的气味比芹菜浓郁得多。

4、食用部位

（1）芹菜的食用部位主要是茎干，叶子也可食用，根系一般是不吃的。

（2）香菜通常是整株食用，尤其是根系的香味往往比茎叶更浓郁。

二、芹菜有哪些品种

芹菜有水芹、西芹和旱芹三个品种

1、水芹

一般是生长在河边或者水田边上，需要生长的土壤较为肥沃、土层比较深厚。水芹通常茎叶部分为绿色，根部则是白色。

2、西芹

的植株较为高大，生长十分旺盛，植株一般高八十厘米左右，对病害的抵抗力较强。

3、旱芹

旱芹的分枝较少、叶柄多为实心、颜色通常是深绿色的。适应性比较强，冬季可以种植。

4、本芹

也叫中国芹菜，可以分为白芹和青芹。西芹是近几年从国外引入的芹菜品种，现在已经在我国各个地区广泛种植。西芹的叶片比较宽厚，重量可以达到1千克左右。